食品安全問題頻發，廣大市民對食品經營環節的監管日益關注。食品藥品監管部門作為保障公眾健康的重要力量，承擔著監管食品生產、流通和餐飲服務等環節的責任。在實際操作中，監管仍面臨諸多挑戰。

監管力量有限。隨著食品經營主體數量的快速增長，監管部門人手不足的問題日益突出。以某市為例，監管人員僅數百人，卻需覆蓋數千家食品經營單位，導致日常檢查頻率低、覆蓋面窄。部分小作坊、流動攤販等‘隱形’經營主體甚至長期處于監管盲區。

監管手段滯后。盡管監管部門引入了抽檢、追溯等技術手段，但在大數據、人工智能等新技術的應用上仍有不足。許多地區的監管仍依賴人工巡查和紙質記錄，效率低下且易出現疏漏。市民反映，一些商家利用監管漏洞，銷售過期食品或使用不合格原料，危害消費者健康。

第三，公眾參與度低。雖然監管部門鼓勵市民舉報違法行為，但投訴渠道不暢、反饋機制不完善等問題依然存在。許多市民對監管流程不熟悉，擔心舉報后遭遇報復，導致問題食品難以被及時發現和處理。

為改善現狀，建議從三方面入手：一是加強監管隊伍建設，通過增配人員、引入第三方機構合作，提升監管覆蓋面；二是推動智慧監管，利用物聯網、區塊鏈等技術構建全鏈條追溯體系，實現高效精準監管；三是強化社會共治，簡化舉報流程、保護舉報人權益，并加強食品安全宣傳教育，提升市民的參與意識和能力。

食品經營監管事關民生福祉，需政府、企業和社會共同努力，才能筑牢食品安全防線，讓市民買得放心、吃得安心。